Plats d'accompagnement

Le sarrasin en tant que marchand


Ingrédients pour le sarrasin

  1. Gros oignons 1 pièce
  2. Carotte moyenne 2 pièces
  3. Pulpe de porc fraîche 450-500 grammes
  4. Gruau de sarrasin 200-250 grammes
  5. Eau purifiée 400-500 millilitres
  6. Huile végétale pour friture
  7. 1/2 cuillère à café de sel
  8. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: porc, sarrasin
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau, cuisinière, poêle profonde avec un fond épais ou un bol en fonte, assiette - 3 pièces, spatule en bois, bol profond ou tamis, couvercle pour une casserole ou un chaudron, plat de service

Cuisine de sarrasin de façon marchande:

Étape 1: préparer l'oignon.

Tout d'abord, pelez l'oignon de la balle avec un couteau. Ensuite - lavez immédiatement l'ingrédient sous l'eau courante et placez-le sur une planche à découper. Avec le même inventaire pointu, hacher finement le légume en petits carrés de la taille de pas plus d'un centimètre et transférer dans une assiette gratuite.

Étape 2: préparez les carottes.

Nous nettoyons les carottes avec un couteau de la peau et ensuite nous les rincons à l'eau courante. Nous étalons le légume sur une planche à découper et le hachons avec un couteau en petits carrés. Nous transférons le composant dans une assiette propre et passons à l'étape suivante de la préparation du plat.

Étape 3: préparer le porc.

Tout d'abord, lavez soigneusement la pulpe de porc sous l'eau chaude courante. Ensuite, nous déposons l'ingrédient sur une planche à découper et avec un couteau, nous nettoyons la viande, si nécessaire, de l'excès de graisse, des veines et du film. Après - encore une fois, bien laver le porc sous l'eau. Et maintenant, en utilisant le même inventaire pointu, coupez l'ingrédient en petits morceaux de la taille de 1,5-2 centimètres en longueur et en largeur. La viande râpée est transférée dans un plat gratuit.

Étape 4: préparer le sarrasin.

Pour la préparation de délicieux sarrasin de manière marchande, le choix du sarrasin lui-même est assez important. Assurez-vous de prendre des gruaux de marques éprouvées et de qualité supérieure afin que le sarrasin ne soit pas sale et sans cailloux ni balles. Dans tous les cas, versez l'ingrédient principal dans un bol ou un tamis et rincez bien les céréales sous l'eau chaude courante jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Ensuite, mettez le composant de côté afin que l'excès de liquide du verre.

Étape 5: préparer le sarrasin à la manière d'un marchand.

Nous mettons la casserole sur le feu moins que la moyenne et la versons dans le récipient 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale. Lorsque l'huile se réchauffe, répartissez soigneusement les oignons et les carottes hachés dans la poêle. Après avoir bien tout mélangé avec une spatule en bois, nous faisons frire les ingrédients jusqu'à une couleur dorée douce. Après - en utilisant la même spatule, transférez la friture de légumes dans l'assiette, mais n'arrêtez pas le poêle et mettez l'ingrédient suivant dans la casserole. Alors, ajoutez plus au conteneur 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale et mettez les morceaux de porc au même endroit. Après avoir bien tout mélangé avec une spatule, nous le faisons frire sur le même feu que les légumes et les ingrédients de viande ont été frits de sorte que chaque morceau de tous les côtés devienne légèrement beige. De chaque côté de la pièce prendra environ 2-3 minutes. Et maintenant, remettez les légumes dans la poêle et versez les gruaux de sarrasin. Versez le tout avec de l'eau purifiée, salez et poivrez le plat au goût et mélangez bien le tout avec une spatule en bois. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle et attendez que l'eau commence à bouillir. Après - faites un petit feu et laissez mijoter le plat pendant 20-25 minutes. Pendant cette période, toute l'eau devrait s'évaporer du réservoir et le sarrasin est saturé de jus de légumes et de viande. Attention: si pendant cette période, l'eau ne s'est pas évaporée, vous pouvez prolonger le temps de cuisson du sarrasin de manière marchande, sans oublier de bien mélanger à nouveau avec une spatule.

Étape 6: servez le sarrasin de manière marchande.

Lorsque le plat est prêt, il peut être immédiatement servi à table dans un plat de service spécial. Et au fait, un tel plat est non seulement très savoureux, mais également utile pour une alimentation saine. Et grâce au jus de légumes et de viande, le sarrasin est également très aromatique pour tout le reste. En un mot, après avoir vu cette œuvre d'art de vos propres yeux et sentir cette odeur stupéfiante, vous tomberez non seulement amoureux de ce plat, mais vous aurez également de l'appétit! Eh bien, vous pouvez servir un tel sarrasin avec diverses salades de légumes ou des cornichons. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - En plus du poivre noir, vous pouvez ajouter d'autres épices à votre plat à votre goût. Dans ce cas, il est préférable de les saupoudrer d'un plat pendant la période de friture de la viande.

- - Vous pouvez également ajouter d'autres viandes à votre goût dans le sarrasin. Un plat n'est pas moins savoureux si vous y ajoutez du bœuf, du poulet ou de la dinde. Seulement dans ce cas, il est nécessaire de payer au moment de la préparation de cette viande, car, par exemple, le bœuf sera cuit plus longtemps que le porc ou le poulet.

- - Pour préparer du porc tendre au sarrasin, il est préférable de prendre une longe de marchands, car cette partie de porc est plus tendre et juteuse.

- - En plus des carottes et des oignons, vous pouvez également ajouter du poivron frais à la torréfaction. Cet ingrédient ajoutera de l'arôme et de la couleur à votre plat.

- - Et pour l'arôme juste avant de servir le sarrasin de façon marchande, il peut être saupoudré de persil frais finement haché.