Cuisson

Rouleaux de gaufrettes avec de la confiture


Ingrédients pour faire des galettes avec de la confiture

Pour le test:

  1. 5 œufs
  2. Sucre 1 tasse
  3. Margarine crémeuse 57% de matières grasses 200 grammes (ou beurre)
  4. Farine de blé tamisée 1,5 tasse (tasse d'une capacité de 250 millilitres)

Pour la crème et le filler:

  1. Confiture de tout genre 200 grammes
  2. Beurre 50-70% de matières grasses 200 grammes
  3. Lait concentré bouilli 200 grammes
  4. Vanilline 10 grammes (1 sachet)
  5. Noix, hachée et rôtie 150-200 grammes
  • Ingrédients principaux: huile, farine
  • Portion: 51 portions
  • Cuisine du mondeCuisine canadienne

Inventaire:

Casserole profonde, Cuisinière, Bol profond - 2 pièces, Mélangeur, Verre, Gaufrier, Cuillère à soupe, Spatule de cuisine, Assiette, Grand plat plat

Faire des galettes avec de la confiture:

Étape 1: faire fondre la margarine.

Mettez la bonne quantité de margarine dans une casserole profonde et placez-la sur une assiette incluse dans un petit niveau. Faire fondre la margarine pas complètement, de sorte que la moitié de la masse soit liquide et que le reste soit juste doux, sinon les gaufres s'avéreront trop épaisses pendant la cuisson et ne se plieront pas bien dans les tubes. Ensuite, mettez la casserole avec la margarine de côté et laissez refroidir à température ambiante.

Étape 2: battez les œufs.

Pendant que la margarine refroidit, battre dans le bol profond la bonne quantité d'œufs décortiqués et y ajouter la quantité de sucre granulé ci-dessus. À l'aide d'un mélangeur, fouetter les ingrédients dans un air blanc et mousseux jusqu'à dissolution complète du sucre. Ce processus vous prendra environ 20 à 25 minutes, mieux les œufs sont battus, les gaufres seront plus aérées.

Étape 3: mélanger la margarine et les œufs battus.

Assurez-vous que la margarine a refroidi et versez-la dans un bol d'œufs. N'introduisez en aucun cas de la margarine chaude dans la masse d'oeufs! Les œufs peuvent se recroqueviller et former de petits morceaux blancs, ce qui conduit finalement à une cuisson de plaquettes de mauvaise qualité. Battre la masse résultante avec un mélangeur pour 10 à 15 minutes. Vous n'obtiendrez pas une consistance uniforme, de petits morceaux de margarine non fondue flotteront à la surface, mais ne vous inquiétez pas comme il se doit, dans le processus de remélange, ils se dissolvent complètement.

Étape 4: ajoutez la farine.

Maintenant, armez-vous d'un verre et utilisez-le pour verser la farine tamisée de blé dans un bol avec des ingrédients liquides. Ajouter la farine par parties, sur le sol d'une tasse, sans cesser de battre la masse liquide au batteur. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte qui ressemble à la consistance de la pâte pour les crêpes ou la crème sure épaisse. Battez la pâte jusqu'à ce que vous soyez sûr qu'il ne reste plus de petits morceaux de farine.

Étape 5: faites cuire les rouleaux de gaufrettes.

Ouvrez un gaufrier propre et sec, graissez-le avec une petite quantité de margarine, prenez simplement le paquet dans lequel la margarine a été emballée, il y a toujours une petite quantité de graisse et graissez le gaufrier avec ces résidus. Préchauffez le gaufrier dans l'allée et abaissez 1 cuillère à soupe de pâte au milieu. Fermez bien le gaufrier, attendez 2 à 3 minutes et vous pouvez l'ouvrir en toute sécurité. Vous devriez obtenir une belle gaufre beige clair. Soulevez doucement un côté de la gaufre avec une spatule de cuisine et, en vous aidant avec vos doigts, faites glisser la friandise sur une assiette. Ensuite, mettez encore 1 cuillère à soupe de pâte dans un gaufrier et fermez-le. Pendant qu'une autre tranche est en train de cuire, posez-la dans celle que vous avez mise sur l'assiette avec une petite couche de confiture de tout type. Roulez ensuite la gaufre dans un tube. Les galettes doivent être roulées pendant qu'elles sont chaudes! En quelques secondes. Ils refroidissent et ne se prêtent pas au pliage, commencent à s'effriter et à se casser. Par conséquent, toutes les actions doivent être effectuées rapidement, retirées, graissées, tournées!

Étape 6: préparer la crème et remplir les tubes.

Après avoir utilisé toute la pâte et cuit au four, en couches de confiture et roulé toutes les gaufres dans des tubes, passez à la préparation de la crème. Placer l'huile ramollie avec du lait concentré bouilli dans un bol profond et battre jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur pendant environ 10 à 12 minutes. Ajoutez ensuite la vanilline, fouettez à nouveau la crème pendant 2 à 3 minutes et, à l'aide d'une cuillère à soupe, remplissez les tubules pour obtenir une masse sucrée. Saupoudrez la crème de noix frites et hachées et réchauffez le thé, il est temps de goûter.

Étape 7: servez les galettes avec de la confiture.

Les petits pains à la confiture sont servis réfrigérés et placés sur un grand plat à gâteau. Cette douce joie est agréable à savourer avec du thé frais uniquement infusé, du café ou des jus peu sucrés, comme l'orange. En outre, un tel dessert aura fière allure sur votre table de vacances avec une bouteille de champagne pétillant ou de vin blanc semi-sucré. Étonnamment délicieux, profitez-en et amusez-vous! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous avez acheté du lait condensé non bouilli, ce n'est pas effrayant, il suffit de tourner le poêle à un niveau moyen, de mettre une canette de lait condensé dans une grande casserole remplie d'eau courante et de faire bouillir le lait condensé pendant 2 heures. Ensuite, versez de l'eau bouillante dans la casserole et versez une boîte de lait condensé avec de l'eau froide, afin de pouvoir la refroidir plus rapidement, puis utilisez comme indiqué.

- - Les galettes peuvent être remplies de tout type de crème, de lait concentré, de crème, fouettée de sucre et de chocolat, de baies fraîches et de nombreux de vos ingrédients sucrés préférés.

- - Le gaufrier peut être graissé avec de l'huile végétale ou de l'huile d'olive, l'essentiel est que la graisse soit exempte d'odeurs piquantes et non salée.

- - Parfois, pour plus de splendeur, une pâte au vinaigre est ajoutée à la pâte.


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