La viande

Heh des poumons


Ingrédients pour faire du hehe pulmonaire

Pour les poumons:

  1. Abats légers de 800 grammes
  2. Feuille de laurier 2-3 pièces
  3. Pois poivrés 5-7 pièces
  4. Sel au goût
  5. Oignon 2 pièces
  6. Huile végétale 4 cuillères à soupe

Pour faire le plein:

  1. Salade de poivrons 1 pièce
  2. Cuillère à café de poivre noir moulu ou au goût
  3. Sel au goût
  4. Cuillère à café de coriandre moulue ou au goût
  5. Pincée de sucre
  6. Essence acétique 40% 1 cuillère à soupe
  7. Oignon vert 1 bouquet
  • Ingrédients principaux Oignon, léger
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau, poêle profonde, écumoire, bol profond, planche à découper, torchon, poêle, essuie-tout en papier, mélangeur, couvercle, cuillère à soupe, cuillère à café, pellicule plastique, réfrigérateur, bol à salade ou bol profond

Hehe de cuisson des poumons:

Étape 1: préparer et cuire les poumons.

Rincer les poumons de bœuf ou de porc sous l'eau courante, couper les tubes avec un couteau, mettre les poumons dans une casserole profonde et y verser de l'eau ordinaire afin qu'elle recouvre les poumons et soit plus haute qu'eux par 2 à 3 doigts. Mettez la casserole avec les poumons sur la cuisinière, qui est allumée à un niveau élevé, portez l'eau à ébullition et égouttez. Remplissez à nouveau la casserole d'eau, ajoutez une feuille de laurier, des grains de poivre noir et du sel au goût. Mettre la casserole sur la cuisinière, porter l'eau à ébullition, visser la cuisinière à un niveau moyen et cuire les poumons pendant 1,5 - 2 heures à une consistance douce. Pendant la cuisson, le tartre remontera à la surface, retirez-le avec une cuillère à fentes. Retirer les poumons finis de la poêle avec une cuillère à fentes, placer dans un bol profond, laisser refroidir puis couper en petits morceaux portionnés d'un diamètre approximatif 2 par 2 centimètrespeut-être un peu plus ou moins. Transférer les poumons dans un bol profond.

Étape 2: préparer l'oignon et ragoût les poumons.

Pendant que les poumons bouillent, épluchez les oignons avec un couteau de la peau et rincez-les sous l'eau courante. Ensuite, posez-le sur une planche à découper et coupez-le en demi-anneaux d'une épaisseur approximative 5 à 7 millimètres. Placer les oignons dans un bol profond. Sur une cuisinière incluse, à un niveau moyen, mettez la casserole et versez de l'huile végétale dedans. Jetez l'oignon haché dans l'huile chaude et faites-le frire pendant 8 à 10 minutesjusqu'à doré. N'oubliez pas de mélanger les demi-rondelles d'oignon avec une spatule de cuisine afin qu'elles ne brûlent pas au fond de la poêle et ne les fassent frire uniformément. Ensuite, ajoutez le poumon bouilli et haché à l'oignon et laissez mijoter les ingrédients ensemble pour un autre 5 à 7 minutes. Les poumons ne doivent pas être frits, ils doivent absorber le jus et l'arôme d'oignon.

Étape 3: mélangez les poumons avec le reste des ingrédients.

Utilisez une spatule de cuisine pour placer les poumons et les oignons dans un bol profond. Rincez ensuite les oignons verts doux et les poivrons sous l'eau courante, coupez la tige du poivron et décollez les graines et les veines. Rincer à nouveau le poivron dans l'eau et sécher avec du papier absorbant. Secouez les oignons verts au-dessus d'un évier de l'excès de liquide. Cassez le poivron en tranches moyennes, que vous mettez dans un bol mixeur, avec la coriandre moulue, le poivre noir moulu et une pincée de sel. Broyer et mélanger les ingrédients dans une bouillie homogène pour 2 à 3 minutes. Versez la lumière avec le mélange obtenu, couvrez le bol avec un couvercle et laissez les abats infuser dans les légumes et les épices 10 à 15 minutes.

Étape 4: faites frire l'huile avec des épices et remplissez les poumons.

Mettre sur une cuisinière incluse dans une casserole de niveau moyen, y verser de l'huile végétale et chauffer. Quand il commence à crépiter, retirez la casserole du poêle et ajoutez le poivron rouge chaud. Mélangez-le rapidement avec une cuillère à soupe d'huile chaude et versez ce mélange de hehe pulmonaire. Ajouter l'essence de vinaigre, l'oignon vert et mélanger immédiatement le hehe avec une cuillère à soupe pour que les épices avec l'essence se répartissent uniformément sur toute la surface des morceaux de poumons. Couvrir le bol d'une pellicule plastique, appuyer sur le dessus du couvercle et réfrigérer pendant 12 heures.

Étape 5: servez le hehe des poumons.

Xee des poumons est servi froid, posé dans un saladier ou un bol profond. Ce type de plat est considéré comme un apéritif pour des apéritifs forts tels que la vodka, le cognac, le whisky. En plus, il peut être saupoudré de feuilles d'aneth, de persil, de céleri et de coriandre hachées segezha. Heh des poumons est agréable à manger avec de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre frites, et boire de la bière froide. Plat facile à préparer, économique et très savoureux! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Dans ce type de plat, vous pouvez mettre toutes les épices que vous aimez adaptées aux plats de viande ou de légumes.

- - Si vous voulez affiner votre hehe, tout en hachant le poivron doux, hachez-le également avec 1 piment rouge.

- - Parfois, ils sont mijotés avec divers légumes frais, tels que le poivron, la courgette, l'aubergine ou l'artichaut de Jérusalem.

- - Pour moudre le poivre, vous pouvez utiliser un hachoir à viande manuel ou électrique.


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