Cuisson

Brownie Cheesecake


Brownie Cheesecake Ingredients

  1. Chocolat noir amer 300 grammes
  2. Beurre naturel 65% de matières grasses 150 grammes
  3. Farine de blé 50 grammes
  4. Poudre à pâte alimentaire 1 cuillère à café
  5. Oeuf de poule cru 3 pièces
  6. Sable de sucre 300 grammes
  7. Sel 10 grammes
  8. Vanilline 1 sachet
  9. Café instantané 1 cuillère à café sans glissière
  10. Fromage à la crème "Philadelphie" 250 grammes
  • Ingrédients principaux: Fromage cottage, cacao et chocolat
  • Portion de 10 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole en aluminium profonde, cuisinière, bol en verre profond - 3 pièces, spatule en bois, four, mélangeur, tamis, petit bol en verre, cuillère de table, essuie-tout de cuisine, plaque à pâtisserie, papier de cuisson, couteau, table, gobelets en papier pour gâteaux, assiette

Gâteau au fromage au brownie:

Étape 1: faire fondre le chocolat.

Pour faire fondre le chocolat, nous avons besoin d'un bain de vapeur d'eau. Nous prenons une casserole en aluminium profond, nous y collectons de l'eau courante ordinaire, le sol de la casserole sera suffisant et nous la placerons sur un poêle allumé à un niveau élevé. L'eau dans la casserole doit bouillir. Oubliez un moment l'eau et préparez le chocolat et le beurre. Pour notre délicieux cheesecake nous prenons 300 grammes du vrai chocolat noir et des mains propres hachées dans un bol en verre profond. Mettez du chocolat émietté sur le dessus 150 grammes beurre 65% de matières grasses. Pour ceux qui aiment les matières grasses, vous pouvez prendre du beurre avec une concentration plus élevée en matières grasses, il n'y a pas beaucoup de différence, l'essentiel est que ce soit du vrai beurre sans ajouter d'eau et de graisse végétale. L'eau bouillie, mettre sur une casserole d'eau bouillante un bol en verre avec du chocolat émietté et du beurre. Nous nous armons d'une spatule en bois et mélangons intensément le chocolat au beurre, ils devraient fondre complètement. Ce processus n'est pas long, 2-3 minutes Vous verrez comment le beurre fondant se propage et se mélange au chocolat liquide. Décongeler le chocolat noir et le beurre soigneusement mélangés avec une spatule jusqu'à consistance lisse, il devrait être sans grumeaux. Après avoir vu cela, vous pouvez retirer le bol du bain de vapeur en toute sécurité. La masse de chocolat doit refroidir et pendant qu'elle refroidit, allumez le four et préchauffez-le 180 degrés.

Étape 2: préparer le fromage.

Notre prochaine étape est de préparer le fromage. Nous prenons un bol en verre profond, y mettons 250 grammes de fromage à la crème Philadelphia, ajoutons 150 grammes de sucre, 1 sachet de vanilline et 1 œuf de poule. Fouetter tous les ingrédients pour 9-10 minutes à grande vitesse avec un mélangeur. Le mélange doit être homogène, sans grumeaux ni grains de sucre. Nous quittons le bol avec la masse de fromage fouetté pendant un moment, bientôt nous en aurons besoin.

Étape 3: préparer la pâte.

Pendant que le chocolat refroidit et que le four se réchauffe, il passe aux étapes suivantes non sans importance. Prenez une passoire et passez au crible 50 grammes farine de blé directement dans un petit bol en verre, ajouter 10 grammes sel et levure chimique. Mélanger soigneusement les ingrédients avec une cuillère à soupe. Prenez un bol en verre profond, conduisez-y 2 œufs et ajouter 150 grammes de sucre. Mettez 1 cuillère à soupe de café instantané noir sec. Nous lavons les lames du mélangeur sous l'eau courante des restes de fromage de Philadelphie, les essuyons avec du papier absorbant et les remettons sur le mélangeur. Avec son aide, battez tous les ingrédients pour 10 minutes à la vitesse la plus élevée. Au bout de 10 minutes, le mélange deviendra très épais et luxuriant, c'est exactement ce dont nous avons besoin. Éteignez le mélangeur pendant une minute et versez le chocolat fondu et le beurre dans un mélange fouetté d'œufs et de sucre. Nous mélangons le contenu du bol en verre plusieurs fois avec une spatule en bois. Et battre toute la masse avec un mélangeur pendant 2 minutes à un niveau élevé. Il devrait obtenir une masse de chocolat épaisse. Nous prenons un bol avec de la farine, du sel et de la poudre à pâte et versons ces ingrédients dans un bol profond avec une masse de chocolat et d'œufs. Tous les ingrédients sont soigneusement, mais délicatement, afin de ne pas violer l'intégrité des bulles obtenues lors du fouettage, mélanger avec une spatule en bois à une masse homogène. En conséquence, nous avons obtenu une pâte au chocolat liquide. Nous prenons une plaque à pâtisserie, mettons du papier sulfurisé dessus et versons de la pâte à chocolat liquide sur son fond. Mettez délicatement la masse de fromage battu sur la pâte. Avec l'extrémité émoussée du couteau, nous faisons des taches sur deux couches de gâteau au fromage, d'un bord à l'autre de la plaque à pâtisserie. Nous abaissons le couteau pour qu'il touche le fond de la casserole, et dessinons avec lui une ligne, d'abord parallèle puis perpendiculaire. En général, à ce stade, vous pouvez expérimenter et essayer de faire n'importe quoi, être un dessin intéressant sous forme de feuillage ou de hiéroglyphes. Décoré de taches, cuire le cheesecake au four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes. Cela ne vaut pas la peine de vérifier l'état de préparation du gâteau au fromage avec une fourchette, vous pouvez violer son intégrité et le gâteau au fromage se fissurera et se cassera. Croyez-moi, 45 minutes est exactement le temps de cuisson de ce gâteau à condition que le four soit préchauffé à 180 degrés. Nous sortons le gâteau au fromage fini du four et le laissons refroidir directement dans la poêle à température ambiante. Après cela, le cheesecake mérite d'être mis au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Lorsque le gâteau au fromage a complètement refroidi, retirez-le délicatement de la casserole, en tenant les bords du papier sulfurisé de gauche à droite. Mettez sur une table et coupez en carrés. Le cheesecake est un gâteau très tendre, donc après chaque coupe, rincez le couteau sous l'eau courante afin qu'il ne présente pas de stries de chocolat qui pourraient gêner le tranchage du gâteau. Mettez des morceaux de Brownie Cheesecake dans des gobelets en papier pour les gâteaux. Il est temps de le goûter!

Étape 4: Servir le gâteau au fromage au brownie.

Brownie cheesecake servi dans des gobelets en papier pour gâteaux, sur des assiettes. Une tasse de thé frais uniquement infusé ou un verre de lait est très impressionné par ce plat. Gâteau incroyablement délicieux avec deux inconvénients, très calorique et très rapidement mangé. J'espère que vous et vos proches avez aimé Cheesecake Brownie. Bonne dégustation! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Le cheesecake brownie ne peut pas être coupé, mais servi sous forme de gâteau, après l'avoir décoré de crème fouettée.

- - Fromage "Philadelphie", peut être remplacé par des fromages "Président", "Kiri", "Rama", "Ricotta", "Mascarpone" ou tout autre fromage à la crème. L'essentiel est que le fromage soit gras. Fromage ambré dans des verres, les plats ne conviennent pas à cela. Vous pouvez également utiliser du fromage cottage très gras à partir de lait très gras. Si vous décidez d'utiliser du fromage cottage gras ordinaire, essuyez-le d'abord au tamis fin plusieurs fois.

- - Le chocolat pour Brownie Cheesecake peut être pris semi-amer, l'essentiel est qu'il soit réel.

- - Vous ne pouvez pas faire de taches avec un couteau, vous obtenez alors le gâteau à deux couches habituel - un gâteau.

- - Si vous avez une double chaudière, vous pouvez y faire fondre le chocolat avec le beurre. Si vous décidez de faire un bain de vapeur de la manière habituelle, au lieu de la verrerie, vous pouvez utiliser de la céramique ou du fer.