La viande

Chou farci aux pommes de terre


Ingrédients pour faire du chou farci à la pomme de terre

  1. Chou blanc 1 tête
  2. Pomme de terre 6 pièces
  3. Oignon 2 pièces
  4. Huile végétale 50 grammes
  5. Oeuf de poulet 1 pièce
  6. Pâte de tomate 50 grammes
  7. Crème sure 2,5% de matières grasses 300 grammes
  8. Poivre noir moulu au goût au goût
  9. Sel au goût au goût
  10. Feuille de laurier 2-3 pièces
  11. Eau pure distillée 200 grammes
  12. Lait (n'importe quelle teneur en matières grasses) 60 millilitres
  • Ingrédients principaux: chou, pomme de terre
  • Serving 10 Portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuisinière, four, poêle profonde - 3 pièces, fourchette, cuillère à dîner, bol profond - 3 pièces, planche à découper, poêle, râpe, ragoût, heurtoir, couteau

Cuisson des choux aux pommes de terre:

Étape 1: préparer le chou.

Prenez la tête moyenne de chou. Coupez une tige avec un couteau de chou et retirez les feuilles supérieures. Nous lavons la tête de chou pelée sous l'eau courante. Versez de l'eau dans une casserole et allumez un feu puissant. Lorsque l'eau bout, prenez un chou pelé et lavé et abaissez-le dans de l'eau bouillante. Le feu est réduit à un niveau moyen. Blanchir le chou de 15 à 20 minutes. Les feuilles de chou ne doivent pas être cuites, elles doivent devenir plus élastiques, molles, faciles à plier. Par conséquent, n'en faites pas trop avec le processus. Avec des feuilles de chou digérées, il vous sera très difficile de rouler des rouleaux de chou, ces feuilles se désintégreront entre vos mains. Du côté de la tige, nous blanchissons le chou pendant environ 10 à 12 minutes. Tournez ensuite délicatement le chou avec une fourchette sur de l'autre côté et blanchir pendant encore 5 à 7 minutes. Le chou est prêt, on sort l'eau bouillante avec une fourchette et on laisse le temps de refroidir. Démontez la tête de chou refroidie en feuilles. Dans une feuille finie blanchie, nous coupons les épaississements. Les endroits épaissis qui restent sur la feuille de chou, qui ne peuvent pas être coupés avec soin, sont battus avec un marteau de cuisine à mailles fines.

Étape 2: Étape: 2 préparez les pommes de terre.

Nous lavons les pommes de terre sous l'eau courante. Nous le nettoyons de la peau avec un couteau. Rincer à nouveau et déposer dans une casserole profonde. Nous allumons le poêle à un niveau élevé et y mettons une casserole avec des pommes de terre pelées et de l'eau. Vous devez le faire bouillir entièrementpas haché. Après ébullition, réduire le feu à moyen. Et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient entièrement cuites pendant environ 20-25 minutes. 5 minutes avant que les pommes de terre ne soient entièrement cuites, ajoutez du sel. Versez du sel à votre guise. La mousse s'accumule à la surface lors de la cuisson des pommes de terre. Il doit être retiré périodiquement avec une cuillère. La préparation de la pomme de terre est vérifiée avec une fourchette. Si la pomme de terre est prête, les dents de la fourchette pénètrent facilement dans sa pulpe, si elles pénètrent durement, vous devez laisser la pomme de terre cuire jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Une fois les pommes de terre bouillies, l'eau chaude doit être vidangée. Nous donnons à l'ingrédient le temps de refroidir. Pommes de terre tièdes, râpées sur une râpe grossière dans un bol profond. Et nous y ajoutons la quantité de lait dont nous avons besoin selon la recette. Mélangez bien tout. Prenez un œuf de poule et battez-le dans un bol avec une fourchette. Ensuite, nous l'envoyons dans des pommes de terre mélangées à du lait. Tous les ingrédients sont à nouveau soigneusement mélangés.

Étape 3: préparer l'oignon.

Prenez l'oignon. Nous le nettoyons de la peau avec un couteau. Nous lavons les bulbes pelés sous l'eau courante. Nous les avons mis sur une planche à découper. Et coupez l'oignon en lamelles avec un couteau. Épaisseur de paille approximative de 2 à 3 millimètres. La longueur de la coupe en bandes n'a pas d'importance. Allumez le poêle à un niveau moyen, mettez une poêle à frire dessus. Versez l'huile végétale dans une casserole préchauffée. Nous le chauffons et le versons dans l'huile chaude, l'oignon haché, à l'aide d'un couteau, directement depuis la planche à découper. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous allez dépenser pour faire frire des oignons environ 5 à 7 minutes.

Étape 4: pétrir la farce.

Dans un bol avec une masse de pommes de terre bouillies, des œufs de poule battus et du lait, ajoutez les oignons frits. Versez-le dans un bol avec une cuillère directement de la poêle. Ajouter du poivre noir moulu au goût. Mélanger soigneusement tous les ingrédients avec une cuillère. La farce de pommes de terre pour le chou farci est prête.

Étape 5: formez les rouleaux de chou.

Les feuilles de chou sont prêtes. La pomme de terre hachée est prête. Maintenant, enroulez les rouleaux de chou. Nous prenons la feuille de chou blanchie et coupée finie empilée sur une planche à découper. Au milieu de la feuille de chou, mettez la pomme de terre hachée. Nous élevons le bord inférieur de la feuille de chou et en couvrons la viande hachée. Prenez le côté droit de la feuille de chou et pliez-le vers la gauche. Prenez le côté gauche de la feuille de chou et pliez-le vers la droite. Nous avons une enveloppe. Maintenant, nous prenons l'enveloppe de la feuille de chou et de la viande hachée avec nos mains des deux côtés. Et tournez-le dans un tube de nous-mêmes. Il s'est avéré que du chou farci. Nous tordons tous les autres rouleaux de chou ainsi que le premier et les mettons dans un bol profond.

Étape 6: faites frire le chou farci farci aux pommes de terre.

Nous avons mis la casserole sur la cuisinière. Versez-y de l'huile végétale et chauffez-la. Les rouleaux de chou enrobés sont placés dans une casserole dans une huile végétale chauffée et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant que les rouleaux de chou sont frits, prenez une casserole profonde et mettre 3-4 feuilles de chou au fond de la casserole. Pour qu'ils couvrent le fond de la casserole. Ce processus est nécessaire pour que notre chou farci pendant la cuisson ne brûle pas au fond. Les rouleaux de chou sautés sont placés dans une casserole profonde avec des feuilles posées au fond.

Étape 7: préparer une sauce pour verser des rouleaux de chou avec des pommes de terre.

Nous prenons de l'eau propre et distillée et la versons dans la casserole. Nous allumons le poêle au niveau moyen, mettons le ragoût dessus avec de l'eau propre et portons à ébullition. Dans l'eau bouillante, nous ajoutons les quantités de tomates, de crème sure, de laurier, de sel et de poivre noir dont nous avons besoin. Ajoutez les deux derniers ingrédients à votre goût. Essayez de ne pas surcharger, n'oubliez pas que la farce pour le chou farci est également salée. N'oubliez pas de remuer la sauce avec une cuillère, de la faire bouillir environ 2 à 3 minutes. Et versez-les chou farci avec des pommes de terre, qui sont déposées dans une casserole.

Étape 8: ragoût de chou farci aux pommes de terre.

Chou farci posé dans une casserole profonde, recouvert d'une assiette sur le dessus. Pressez légèrement l'assiette pour que les rouleaux de chou soient plus denses. Et couvrir la casserole avec un couvercle. Allumez le four et chauffez-le jusqu'à 150 degrés. Dans les fours électriques, il s'agit du troisième niveau sur six possible. Nous avons mis la poêle avec des rouleaux de chou dans le four et les laisser mijoter environ 30 à 40 minutes.

Étape 9: servir un plat de chou farci aux pommes de terre.

Nous servons le plat "Rouleaux de chou aux pommes de terre" dans une assiette, saupoudré d'herbes hachées, à côté duquel vous pouvez mettre de la crème sure. Bien que sans crème sure, il est très savoureux. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous voulez faire grossir le poivre et la pomme de terre, vous pouvez faire frire l'oignon dans la graisse de porc. Et la pomme de terre hachée avec cretons est très impressionnée par le chou farci au chou.

- - À volonté, vous pouvez ajouter les assaisonnements que vous aimez à la farce pour le chou farci aux pommes de terre.

- - Vous pouvez également ajouter des champignons frits, des herbes, tout autre légume cuit à la viande hachée.

- - Le chou farci peut être tordu non seulement par des saucisses, mais aussi les mettre dans une enveloppe, dans un triangle.

- - La viande hachée pour le chou farci aux pommes de terre peut être faite à partir de pommes de terre crues. Vous devez le râper sur une râpe grossière, donner le temps de laisser le jus dedans, verser tout le jus et ajouter la semoule, le sel et les épices à la pomme de terre au goût, et tout ce que vous aimeriez voir dans votre viande hachée.


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