Poisson

Filet de poisson-chat indien


Ingrédients du filet de poisson-chat indien

  1. Filet de silure (congelé ou réfrigéré) 300 gr.
  2. 1 carotte
  3. Racine de céleri 20 gr.
  4. Oignon 1 pc.
  5. Beurre 30 gr.
  6. Huile végétale 3 cuillères à soupe. cuillères
  7. Farine de blé (au choix) 1 c. une cuillère
  8. Vin de raisin blanc 50 ml.
  9. Bouillon de poisson (ou eau bouillie) 200 ml.
  10. 1 cuillère à café de curry en poudre
  11. Persil 1 bouquet
  • Ingrédients principaux
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Faitout, Couteau, Planche à découper, Tamis (ou mixeur), Coutellerie, Plat

Cuisson du filet de poisson-chat indien:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Les légumes (oignons, carottes et racine de céleri) sont pelés et lavés soigneusement. Après cela, ces ingrédients sont coupés en petits cubes. Le persil est également lavé à l'eau et haché finement. Décongeler le filet de poisson-chat à température ambiante, en couper tous les films, rincer à l'eau courante, puis couper en morceaux (environ 5-7 centimètres).

Étape 2: Cuisson du poisson-chat en indien.

Versez l'huile végétale dans le faitout et mettez-la à feu moyen. Ajoutez-y des légumes hachés et faites-les frire plusieurs minutes en remuant périodiquement avec une spatule ou une cuillère. Après cela, nous posons sur eux des morceaux de poisson-chat et saupoudrons le tout de verdure. Versez le poisson et les légumes avec du vin et du bouillon de poisson qui, si vous le souhaitez ou si nécessaire, peuvent être remplacés par de l'eau bouillie. Quant au bouillon, il peut s'agir d'abats de poisson préalablement bouillis, après quoi le bouillon doit être filtré. Vous pouvez également dissoudre le cube de bouillon avec un composant de poisson. Ragoût du contenu du ragoût environ 5 minutes à feu doux. Pendant ce temps, le filet de poisson-chat devrait devenir mou, ce qui signifie se préparer. Ensuite, nous extrayons les morceaux de poisson de la casserole et ajoutons de la farine et de la poudre de curry à la sauce résultante. Immédiatement après cela, il est nécessaire de bien mélanger la masse pour que la farine ne forme pas de grumeaux. Ragoût de sauce pendant environ une minute, puis retirez-le du feu et broyez-le au tamis ou broyez-le dans un état homogène à l'aide d'un mélangeur, en ajoutant du beurre.

Étape 3: Servez le filet de poisson-chat à l'indienne.

Ce plat est sans faute servi avec du riz. Sur un riz déjà cuit et disposé dans une assiette, disposer une partie du filet, après quoi on verse abondamment sur le dessus avec la sauce obtenue. De plus, vous pouvez décorer le plat avec un brin de verdure ou une demi-tomate. Bon appétit à tous!

Conseils de recette:

- - Afin de dégeler rapidement le filet de poisson-chat, la carcasse du congélateur peut être placée dans un bol d'eau froide. Cela contribuera à une décongélation plus rapide du produit.

- - La préparation des morceaux de poisson-chat peut être vérifiée avec une fourchette. Pour ce faire, percez un morceau de poisson. S'il est facilement percé et selon toutes les indications molles, le poisson-chat est prêt. Sinon, augmentez brièvement le temps de cuisson.

- - Dans la sauce, vous pouvez ajouter des épices à votre goût. Mais soyez extrêmement prudent, car un grand nombre d'assaisonnements peuvent gâcher le goût du plat final.


Regardez la video: Apprenez au secret comment faire frire un poisson-chat délicieux des Indiens (Décembre 2021).