Autre

Tort Dobos


des draps - dans un saladier mélanger les blancs d'oeufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, ajouter petit à petit le sucre et mélanger jusqu'à ce que cela devienne une mousse brillante,

Mélanger les jaunes avec le beurre fondu et refroidi, ajouter la mousse de blanc d'oeuf et mélanger à la spatule, ajouter la farine, le zeste de citron et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Tapisser la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, verser 1/2 de la composition et mettre au four préchauffé pendant environ 15 minutes, retirer la feuille de la plaque et laisser refroidir.

Répétez également avec la 2ème feuille.

Une fois les feuilles refroidies, mettez-les les unes sur les autres et coupez-les en 3

Crème - dans un bol mélanger les jaunes avec le sucre et mettre au bain de vapeur jusqu'à ce que le sucre fonde, retirer du feu et mélanger les jaunes,

Dans un autre bol, faire fondre le chocolat avec une cuillère à soupe de beurre au bain de vapeur, puis l'ajouter sur la crème aux œufs, ajouter les noix moulues.

Mélanger le beurre avec le sucre en poudre et le cacao jusqu'à ce qu'il devienne crémeux, ajouter progressivement sur la crème jaune,

Assemblée-placer la première feuille-crème-répéter avec les 4 feuilles restantes.

On enrobe le gâteau de crème, on broie dessus autant de tranches que l'on a et on le laisse refroidir,

Sur la feuille que j'ai arrêté avec la pointe d'un couteau j'ai tracé des lignes (j'ai choisi un triangle)

Caramel - Faire fondre le sucre avec une cuillère à café de beurre (attention à ne pas le brûler) et verser sur la feuille, l'étaler et avec le couteau passé dans le beurre couper chaque morceau.

Je décore le gâteau avec (j'ai choisi de graisser chaque morceau avec du chocolat sur le côté le plus large)



Vidéo: Reteta - Tort Dobos. Bucataras TV (Décembre 2021).